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13 dicembre, 2014

Minestra alla mozzarella di bufala

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Minestra alla mozzarella di bufala
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Ingredienti (2 persone)

  • 100 gr di Mozzarella di Bufala
  • 50 gr di pecorino
  • 100 gr di pane tostato o crostini
  • 2 uova
  • 1/2 litro brodo di carne
  • qb prezzemolo tritato
  • qb noce moscata
  • qb sale
  • qb pepe

Preparazione

Preparare il brodo.

Tagliare la mozzarella a cubetti.

Grattuggiare il pecorino.

Sbattere le uova con il pecorino e incorporare i cubetti di mozzarella.
Unire il prezzemolo tritato, il pepe e un po’ di sale.
Infine aggiungere un po’ di noce moscata grattata.

Una volta che il brodo bolle aggiungere il composto.

Quando ricomincerà a bollire la minestra sarà pronta.

Servire calda in piatti fondi o ciotole in cui avrete già distribuito i crostini.

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