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10 settembre, 2017

Zucchine e limone

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Zucchine e limone
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Un contorno leggero e veloce che non rinuncia al gusto. Le zucchine e limone sono molto veloci da preparare e molto facili da abbinare ad una grande varietà di secondi.

Ingredienti

  • 4 o 5 zucchine
  • 1 limone
  • 1/2 cipolla rossa
  • qb basilico
  • qb olio extravergine di oliva
  • qb sale
  • qb pepe

Preparazione

Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle alla julienne.

Tritare grossolanamente la cipolla.

Grattuggiare un po’ di buccia dal limone, stando attenti a non grattuggiare la parte bianca (amara)

Spremere mezzo limone.

In una padella scaldare un po’ d’olio e fare appassire un po’ la cipolla.

Aggiungere le zucchine e lasciarle cuocere a fuoco basso con il coperchio.

Salare e pepare le zucchine.

Dopo che le zucchine sono quasi cotte alzare la fiamma e far rosolare leggermente le zucchine.

Spegnere il fuoco e cospargete con la scorza grattugiata del limone, due cucchiai del succo e qualche foglia di basilico.

Saltare il tutto in padella.

Servire.

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