Tag : pecorino

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5 luglio, 2017

Risotto okra e pecorino

Risotto okra e pecorino
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L’okra (o gombo) è un ortaggio di origine africana che vanta numerose e benefiche proprietà. In questo risotto il suo gusto si sposa benissimo con il pecorino e regala un primo piatto particolare, ma molto gustoso. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 5 frutti di okra 40 gr di pecorino toscano 1 scalogno
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13 dicembre, 2014

Minestra alla mozzarella di bufala

Minestra alla mozzarella di bufala
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Ingredienti (2 persone) 100 gr di Mozzarella di Bufala 50 gr di pecorino 100 gr di pane tostato o crostini 2 uova 1/2 litro brodo di carne qb prezzemolo tritato qb noce moscata qb sale qb pepe Preparazione Preparare il brodo. Tagliare la mozzarella a cubetti. Grattuggiare il pecorino. Sbattere le uova con il pecorino
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7 gennaio, 2014

Spaghetti pomodori secchi e pecorino

Spaghetti pomodori secchi e pecorino
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Ingredienti (1 persona) 90 gr di spaghetti (o pasta lunga) pomodori secchi un bicchiere di vino bianco mollica di pane 1 cipolla piccola aglio pecorino grattuggiato qb peperoncino qb sale qb olio extravergine di oliva Preparazione In un pentolino scaldare (non bollire) un po’ d’acqua con il vino bianco.Immergere i pomodori secchi nell’acqua e vino
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1 settembre, 2013

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara
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Gli spaghetti alla carbonara sono una ricetta tradizionale di Roma, il nome “carbonara” sembra derivare dal pepe nero, simile al carbone, utilizzato nella preparazione. Ricetta molto sfiziosa e gustosissima è uno di quei piatti che, se ben preparato, piace un po’ a tutti. Ingredienti (2 persone) 200 gr di spaghetti 60 gr di pecorino romano
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3 novembre, 2012

Penne alla carbonara e curry

Penne alla carbonara e curry
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Ingredienti penne pancetta affumicata a cubetti 1 uovo 2 cucchiani di curry pecorino qb pepe qb sale Preparazione Mettere a cuocere la pasta.Nel frattempo, preparare in una ciotola sbattere l’uovo insieme a pecorino, sale e pepe. In un tegame mettere a cuocere la pancetta con un filo d’olio, quando il grasso della pancetta si è
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14 giugno, 2012

Gricia

Gricia
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Ingredienti (2 persone) 180 gr spaghetti guanciale pecorino romano qb pepe nero Preparazione Tagliare il guanciale in striscioline.Grattuggiare il pecorino.Mettere a bollire l’acqua della pasta In una pentola larga mettere il guanciale a rosolare a fuoco medio/basso, coprire con un coperchio. Far cuocere fino a che il grasso del guanciale diventa trasparente, si forma un
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