Una variante alla classica carbonara con l’aggiunta di curry è un primo piatto dai sentori orientali e decisamente originale. Un primo piatto di grande gusto per sorprendere.
Mettere a cuocere la pasta.
Nel frattempo, Tagliare il guanciale in striscioline o cubetti.
Grattuggiare il pecorino.
Sbattere l'uovo insieme a pecorino, sale e pepe in una ciotola.
In un tegame mettere a cuocere il guanciale, quando il grasso del guanciale si sarà sciolto e diventato trasparente aggiungere il curry e mescolare bene.
Togliere il tegame con il condimento dal fuoco.
Una volta cotta e scolata la pasta, metterla nel tegame con il condimento.
Unire l'uovo sbattuto e mescolare il tutto.
Servire caldo con, se occorre, altro pepe e pecorino.
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