Crostini con uova strapazzate, pesto e pinoli

Sbattere in una ciotola l’uovo insieme ai pinoli, il latte, un po’ di sale, il pepe e al parmigiano grattuggiato.

Scaldare l’olio in una pentola, una volta caldo versare il composto ottenuto. Tenere il fuoco basso.

Con un cucchiaio di legno cominciare a “strapazzare” il tutto, aggiungere quindi il pesto e continuare a mescolare.

Dopo una decina di minuti le uova strapazzate saranno pronte.

Servire su crostini.