Intanto che le patate cuociono tagliare a cubetti o listarelle lo speck e il formaggio a dadini piccoli.

Scolare e lasciare intiepidire le patate prima di sbucciarle e tagliarle a cubetti.

In una padella antiaderente mettere un po’ d’olio e fare rosolare appena lo speck.

Unire le patate e mescolare facendole glassare nell’olio.

Quando saranno ben amalgamate unire il formaggio e farlo sciogliere, spolverizzare con un poco di pepe.

Servire calde.