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17 marzo, 2013

Spiedini di pollo in salsa di arachidi

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Spiedini di pollo in salsa di arachidi
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Ingredienti (1 persona)

  • 300 gr di petto di pollo
  • 100 gr di arachidi non salate
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • succo di 2 limoni
  • 2 cucchiai di olio extra vergine
  • qb pepe nero
  • qb sale

Preparazione

Tagliare il pollo in cubetti di 3cm circa di lato.

In un mixer tritare le arachidi, la salsa di soia, il succo di limone e l’olio.

Appena ottenuta una salsa omogenea versare in una ciotola e condire con sale e pepe.
Immergere i cubetti di pollo nella salsa e mescolare.

Coprire con pellicola da cucina e lasciare marinare per almeno un’ora.

Nell’attesa immergere i bastoncini di legno per gli spiedini in acqua.

Passato il tempo della marinatura, sistemare i bocconcini sugli spiedini di legno e cuocere alla griglia (o su una bistecchiera) per circa 8 minuti.

Servire caldi con la salsa di arachidi a parte. Si può accompagnare con con riso e/o verdure.

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