Spiedini di pollo in salsa di arachidi

In un mixer tritare le arachidi, la salsa di soia, il succo di limone e l’olio.

Appena ottenuta una salsa omogenea versare in una ciotola e condire con sale e pepe.
Immergere i cubetti di pollo nella salsa e mescolare.

Coprire con pellicola da cucina e lasciare marinare per almeno un’ora.

Nell’attesa immergere i bastoncini di legno per gli spiedini in acqua.

Passato il tempo della marinatura, sistemare i bocconcini sugli spiedini di legno e cuocere alla griglia (o su una bistecchiera) per circa 8 minuti.

Servire caldi con la salsa di arachidi a parte. Si può accompagnare con con riso e/o verdure.