Mettere a bollire il riso venere in abbondante acqua salata.

Nel frattempo tritare lo scalogno e tagliare la zucca a cubetti.
In una pentola grande (dovrà contenere anche il riso) scaldare un po’ d’olio.

Una volta caldo, aggiungere lo scalogno tritato e lasciare soffriggere.

Aggiungere la zucca e continuare a cuocere per 10/15 minuti fino a che non diventa morbida.

Sfumare con un po’ di vino bianco.

Aggiungere il gorgonzola, farlo fondere, e mescolare bene amalgamando per bene gli ingredienti. Abbassare al minimo il fuoco e coprire con un coperchio.

Scolare il riso venere e unirlo alla zucca e gorgonzola.

Mantecare per bene aggiungendo un po’ di parmigiano grattuggiato e aggiustare di sale se necessario.

Lasciare riposare per 2 minuti con coperchio.

Servire caldo.