Un piatto delizioso, lo spezzatino fatto con aletta di vitello e insaporito dal gusto del Porto, è sicuramente da provare! Un piatto semplice ma al tempo stesso molto ricercato nel gusto.
Spezzatino al Porto
Luca Nebuloni Un piatto delizioso, lo spezzatino fatto con aletta di vitello e insaporito dal gusto del Porto, è sicuramente da provare! Un piatto… Ricette aletta di vitello,carne,Porto,spezzatino ItalianINGREDIENTI
600 gr di aletta di vitello (fesa di spalla)
150 ml di Porto rosso (ruby)
500 ml di brodo di carne
1 cipolla
qb farina
qb sale
qb pepe
qb olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Tritare grossolanamente la cipolla.
Preparare il brodo.
Tagliare la carne a pezzetti.
In una ciotola mettere un po' di farina ed usarla per infarinare i pezzetti di carne.
In una pentola, abbastanza alta, fare scaldare l'olio a fiamma vivace e mettere la carne a rosolare finchè non cambia colore.
Aggiungere la cipolla tritata e lasciare rosolare ancora un poco in modo da fare ammorbidire la cipolla.
Aggiungere un po' di pepe.
Versare il Porto e lascialo sfumare finchè la salsa non diventa densa.
Aggiungere quasi tutto il brodo di carne, coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento per almeno 45 minuti (se si utilizza vitello, di più se manzo).
Controllare la cottura e mescolare ogni tanto e se necessario aggiungere altro brodo.
Terminata la cottura aggiustare di sale e se necessario fare restringere un pò la salsa continuando la cottura senza coperchio.
Servire con patate o purè di patate.