Spezzatino al Porto

Preparare il brodo.

Tagliare la carne a pezzetti.

In una ciotola mettere un po’ di farina ed usarla per infarinare i pezzetti di carne.

In una pentola, abbastanza alta, fare scaldare l’olio a fiamma vivace e mettere la carne a rosolare finchè non cambia colore.

Aggiungere la cipolla tritata e lasciare rosolare ancora un poco in modo da fare ammorbidire la cipolla.

Aggiungere un po’ di pepe.

Versare il Porto e lascialo sfumare finchè la salsa non diventa densa.

Aggiungere quasi tutto il brodo di carne, coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento per almeno 45 minuti (se si utilizza vitello, di più se manzo).

Controllare la cottura e mescolare ogni tanto e se necessario aggiungere altro brodo.

Terminata la cottura aggiustare di sale e se necessario fare restringere un pò la salsa continuando la cottura senza coperchio.

Servire con patate o purè di patate.