Tagliare i pomodorini in pezzetti e tritare le cipolle.

In una pentola fonda, scaldare un po’ di olio e mettere a soffriggere aglio e cipolle tritate.

Appena avranno preso colore aggiungere il pomodoro a pezzi e schiacciarli per bene con un mestolo.

Lasciare cuocere per 5 minuti.

Aggiungere il brodo, il basilico tagliato sottile e portare a bollore.

Abbassare la fiamma e coprire con un coperchio. Continuare la cottura.

Dopo circa 30-40 minuti la zuppa sarà pronta quando si sarà addensata.

Utilizzare un mixer a immersione finchè la zuooa non sarà liscia e densa.

Aggiustare di sale e pepe e aggiungere il tabasco.

Servire nei piatti con un po’ di pecorino a scaglie e un filo di olio a crudo. Accompagnare con del pane abbrustolito con il formaggio.