Home / Ricette / Primi / Crema di carote e mele
23 novembre, 2014

Crema di carote e mele

In: Primi, Ricette di: Tag:, , , , ,

Crema di carote e mele
4.5 (90%) 2 votos

Ingredienti (2 persone)

  • 500 gr di carote
  • 2 mele
  • 2 scalogni
  • pinoli
  • 1/2 litro brodo vegetale
  • crostini
  • qb olio extravergine di oliva
  • qb paprika dolce
  • qb sale
  • qb pepe

Preparazione

Preparare il brodo vegetale.

Lavare e pulire le carote e quindi tagliarle in rondelle.
Sbcucciare le mele e tagliarle in pezzetti.
Tagliare grossolanamente lo scalogno.

In una pentola capiente fare soffriggere con un filo d’olio lo scalogno.
Dopo pochi minuti aggingere carote e mele.

Dopo qualche minuto aggiungere tutto il brodo, coprire con un coperchio la pentola e lasciare bollire per almeno 30 minuti.

Frullare tutto con un mixer ad immersione, aggiungere la paprika dolce ed aggiustare di sale e pepe.

Fate tostare i pinoli, aggiungerne una parte alla crema.

Impiattare e decorare con i pinoli rimanenti.

Servire calda accompagnata con dei crostini.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.