La minestra alla mozzarellla di bufala è un modo diferso per gustare in maniera originale questo buonissimo ingrediente. Ideale nelle giornate più fredde, ha un gusto molto particolare che saprà conquistare.
Preparare il brodo.
Tagliare la mozzarella a cubetti.
Grattuggiare il pecorino.
Sbattere le uova con il pecorino e incorporare i cubetti di mozzarella.
Unire il prezzemolo tritato, il pepe e un po' di sale.
Infine aggiungere un po' di noce moscata grattata.
Una volta che il brodo bolle aggiungere il composto.
Quando ricomincerà a bollire la minestra sarà pronta.
Servire calda in piatti fondi o ciotole in cui avrete già distribuito i crostini.
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