Spaghetti mirtilli e pancetta

PREPARAZIONE

Tritare grossolanamente la cipolla.
Tagliare in piccoli pezzetti o cubetti la pancetta affumicata.

Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
In una padella, abbastanza grande per contenere poi la pasta, mettere la pancetta affumimcata e fare in modo che si sciolga e cominci a diventare croccante.

Togliere, con un cucchiaio, la pancetta dalla pentola e nel grasso sciolto mettere a soffriggere la cipolla tritata.
Dopo qualche minuto rimettere la pancetta.

Alzare il fuoco e sfumare con il mezzo bicchiere di vino bianco.

Quando il vino sarà evaporato abbassare la fiamma e aggiungere i mirtilli.
Aggiungere sale e pepe.

Scolare gli spaghetti al dente.

Aggiungere la pasta e farla saltare insieme al condimento, aggiungere un po' di acqua di cottura se necessario.
Aggiungere a piacere un po' di parmigiano

Sevire impiattando.