La shakshuka è un piatto tipico della cucina israeliana, è molto saporito, pieno di profumi: dalla cipolla, all’aglio e le spezie. Una varietà di sapori unica, infatti il significato originale della parola è proprio “mistura”.
Da accompagnare con pane o, ancora meglio, con della pita questo piatto si presta benissimo alla “scarpetta” conclusiva!
Tagliare la cipolla in rondelle.
Pulire e tagliare il peperone in striscioline.
In una padella mettere a scaldae un po' di olio, e quindi fare soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
Aggiungere quindi le striscioline di peperone.
Lasciare cuocere per almeno 5 minuti.
Aggiungere la polpa di pomodori, 1 bicchiere di acqua, il cumino, la paprika e il pepe.
Mescolare per bene e lasciare cuocere coperto e a fuoco basso per circa 20 minuti.
Aggiungere il sale e mescolare.
Quando il sugo è pronto e sufficientemente ristretto unire il succo di limone e mescolare.
Alzare un po' il fuoco e aprire quindi le uova nella pentola, cercando di non romperle e che non siano molto vicine.
Quando l'albume sarà diventato bianco aggiungere il prezzemolo tritato.
Servire con pane o pita
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