Name: Pasta con pesto di avocado
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 180 gr di spaghetti; 1 avocado maturo; 30 gr di pinoli; 20 gr di foglie di basilico; qb di zenzero fresco; qb scorza di limone grattuggiata; qb parmigiano grattuggiato; qb sale; qb pepe; qb olio extravergine di oliva

Pasta con pesto di avocado

Luca Nebuloni Un pesto particolare con avocado bio, ottimo per condire la pasta e avere un sapore diverso dal solito nel piatto. Primi avocado,pesto Italian

Persone: 2 Tempo di Preparazione: 20 Minuti Tempo di Cottura: 10 Minuti 10 Minuti Tempo Totale: 30 Minuti

Valori Nutrizionali: 200 calorie 20 grams grassi

Rating: 5.0/5

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INGREDIENTI

180 gr di spaghetti
1 avocado maturo
30 gr di pinoli
20 gr di foglie di basilico
qb di zenzero fresco
qb scorza di limone grattuggiata
qb parmigiano grattuggiato
qb sale
qb pepe
qb olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Tagliare la polpa dell'avocado a dadini.

In un mixer frullare l'avocado, le foglie di basilico e i pinoli con un cubetto di ghiaccio fino ad ottenere una salsa cremosa e uniforme.

Aggiungere quindi lo zenzero, la scorza di limome, un pizzico di sale e pepe e l'olio extravergine e frullare il tutto, con un'altro cubetto di ghiaccio, per 2 minuti unendo, a filo, l'olio.

Cuocere la pasta e una volta pronta, scolarla e condirla con il pesto di avocado.

Mantecare con un po’ di acqua di cottura e con il parmigiano.

Servire.

Pasta con pesto di avocado