Un piatto rustico, un comfort food ideale per le giornate fredde, giornate in cui un piatto caldo e fumante scalda corpo e anima. Di antichissima tradizione, le lenticchie con salsicce piacciono sempre a tutti e si accompagnano molto bene con un buon bicchiere di vino rosso.
Lenticchie con salsicce
Luca Nebuloni Un piatto rustico, un comfort food ideale per le giornate fredde, giornate in cui un piatto caldo e fumante scalda corpo e… Ricette lenticchie,salsicce,salsiccia ItalianINGREDIENTI
- 200 gr di lenticchie di Norcia
- 200 gr di passata di pomodoro
- 100 gr di salsicce piccole
- 1 spicchio d'aglio
- 1 gambo di sedano
- 1/2 cipolla
- qb pepe
- qb sale
- qb olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Pulire aglio e sedano.
Lavare le lenticchie, verificare se il tipo di lenticchie ha bisogno di ammollo, e versarle insieme all'aglio e al sedano in una pentola con acqua fredda.
Portare a bollore e lasciare cuocere per un'altra ora circa.
Se necessario aggiungere acqua calda durante la cottura.
Aggiungere il sale solo a fine cottura, per evitare che le lenticchie diventino dure.
Nel frattempo tritare la cipolla cipolla e preparare un sughetto con la passata di pomodoro.
Bucherellare con uno stuzzicadente le salsicce.
In una pentola fare bollire dell'acqua, una volta a bollore, aggiungere le salsicce
Cuocere per circa 25 minuti.
Una volta cotte, scolarle e tenerle da parte.
Scolare le lenticchie.
In una pentola unire il sugo alle lenticchie e mantecare bene.
Unire quindi le salsicce e lasciare insaporire il tutto per qualche minuto a fuoco basso.
Servire.