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29 giugno, 2018

Tonno al lardo

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Tonno al lardo
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Antipasto o secondo che unisce terra e mare, tonno scottato avvolto in fette sottili di lardo, il risultato è gustosissimo e piacevolmente sorprendente.

Ingredienti (2 persone)

  • 600 gr di tonno
  • 4 fette di lardo larghe e sottili
  • 4 lime
  • qb pepe nero
  • qb sale
  • qb olio extravergine di oliva

Preparazione

Grattuggiare la buccia di due lime.

Spremere il succo di 3 lime.

Tagliare il tonno in tranci di circa 300 gr
Marinare il tonno per circa 30 minuti con il succo di lime, il sale e l’olio extra vergine.

Asciugarlo e avvolgerlo con il lardo.

In una padella con un filo d’olio, scottare il tonno per circa un minuto per lato.

Tagliare quindi il tonno in cubetti.

Servire impiattando con qualche fettina di lime.