28 ottobre, 2018
Maionese
Una salsa classica, forse la più classica, è la maionese: ideale per accompagnare tantissime preparazioni salate diverse. La ricetta è semplicissima e, se preparata con un minipimer, anche velocissima. Per prepararla al meglio e non farla “impazzire” gli ingredienti, e anche gli attrezzi devono essere freddi da frigo.
Ingredienti
- 2 tuorli
- 100 gr di olio extravergine di oliva
- 100 gr di olio di semi
- 1 cucchiaio di succo di limone (o 2 di aceto bianco)
- un pizzico di sale
Preparazione
Immergere completamente il minipimer nel bicchiere arrivando fino a toccare il fondo ed azionarlo alla massima potenza per una decina di secondi senza muoverlo dal fondo.
Una volta che la maionese inizia a montare, muovere il minipimer su e giù per circa un minuto, fino a che la salsa non sarà diventata densa.
La maionese è pronta, sa gustare immediatamente o può essere conservata in frigorifero in un barattolo ben chiuso fino a 3-4 giorni.
