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29 novembre, 2018

Spaghetti al pesto di zucca e pepe

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Spaghetti al pesto di zucca e pepe
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Un piatto di spaghetti squisito dai sapori autunnali, condito con il pesto di zucca e arricchito da una generosa spolverata di pepe nero ed un po’ di parmigiano.

Ingredienti (2 persone)

  • 180 gr di spaghetti
  • qb pesto di zucca
  • qb Parmigiano Reggiano
  • qb sale
  • qb pepe
  • qb olio extra vergine di oliva

Preparazione

Preparare il pesto di zucca

Mettere a bollire l’acqua della pasta e quando bolle, salarla.

Grattuggiare il Parmigiano Reggiano.

In una ciotola, abbastanza grande da contenere la pasta, mettere un po’ di pesto di zucca.

Appena prima di scolare la pasta usare un poco di acqua di cottura per stemperare il pesto.

Scolare gli spaghetti al dente.

Mettere gli spaghetti nella ciotola con il pesto e mescolare bene.

Servire con una generosa spolverata di pepe ed un po’ di Parmigiano.