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17 dicembre, 2018

Tortelli di zucca, castagne, limone e zenzero

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Tortelli di zucca, castagne, limone e zenzero
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Zucca e zenzero già sono un’ottima accoppiata,con l’aggiunta di un po’ di limone e castagne diventano deliziosi: i tortelli di zucca con questo condimento sono un primo piatto originale, che piacerà sicuramente.

Ingredienti (2 persone)

  • 360 gr di tortelli di zucca
  • 1 limone
  • 50 gr di burro
  • qb zenzero
  • qb castagne bollite
  • qb Parmigiano Reggiano
  • qb sale

Preparazione

Grattuggiare il Parmigiano Reggiano.

Lavare bene il limone e grattuggiarne la buccia.

Taggliare lo zenzero in fette sottili.

Sbriciolare le castagne grossolanamente.

Portare a bollore acqua salata.

In un pentolino fare fondere il burro, una volta sciolto, aggiungere lo zenzero, le castagne e la buccia di limone.

Scolare i tortelli di zucca con uno scolapasta, prestando attenzione a non romperli, o con una schiumarola.

Fare saltare i tortelli di zucca nel pentolino con il condimento.

Servire impiattando con il Parmigiano.