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10 Giugno, 2019

Fusillotti con fiori di zucchina e bresaola

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Un piatto primaverile che fa incontrare sapori molto diversi: i delicati fiori di zucchina con il gusto più deciso della bresaola, accompagnati dal profumo del timo.

Ingredienti (2 persone)

  • 180 gr di fusillotti
  • 50 gr di bresaola
  • 6 zucchine con fiore
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • qb timo
  • qb pepe
  • qb sale
  • qb olio extravergine di oliva

Preparazione

Lavare le verdure, tagliare le zucchine a rondelle sottili separando i fiori dalle zucchine.

Rimuovere il pistillo dai fiori di zucchina e affettare i fiori in striscioline.

Tagliare la bresaola in striscioline.

Tritare grossolanamente la cipolla.

Cominciare la cottura dei fusillotti in abbondante acqua salata.

In una pentola con un filo d’olio cuocere le zucchine a rondelle per qualche minuto.

Sfumare con il vino bianco.

Aggiungere nella padella con il condimento i fiori di zucchina e dopo poco il timo.

Da ultimo aggiungere la bresaola, facendola scottare per poco tempo.

Spegnere il fuoco del condimentoi e attendere la cottura della pasta.

Scolare la pasta al dente e unirla al condimento.

Fare saltare brevemente il tutto in modo che i sapori si amalgamino.

Servire.

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