Un’idea originale per un aperitivo molto saporito: questa crema di ceci unisce sapori molto diversi che, messi insieme, si accompagnano benissimo! Una crema ideale per dei crostini di pane.
Sciacquare i ceci.
Sciacquare le foglie di coriandolo e sminuzzarle al coltello.
Spremere il lime.
Tritare grossolanamente la cipolla.
In padella scaldare un po' d'olio e, una volta caldo, fare imbiondire la cipolla.
Una volta cotta, toglierla dalla padella e lasciarla intiepidire.
Mettere i ceci, la cipolla, il succo di lime, le foglie di coriandolo, il pepe, un po' di sale e olio in un mixer e cominciare a frullare il tutto.
Intanto che si frulla aggiungere gli anacardi.
Aggiungete olio, se necessario, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Impiattare la crema di ceci con una spolverata di paprika.
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