Name: Kaeng Khiao Wan Gai (Pollo al curry verde Thai)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thai
Ingredients: 300 gr di petto di pollo; 3 melanzane baby; 400 ml di latte di cocco; 1 cucchiaio di salsa di pesce; 1/2 cucchiaino di zucchero; 1 peperoncino rosso piccante; 4 foglie di lime kaffir; qb olio di semi di arachidi

Kaeng Khiao Wan Gai (Pollo al curry verde Thai)

Persone: 2 Tempo di Preparazione: 15 Minuti Tempo di Cottura: 20 Minuti 20 Minuti Tempo Totale: 35 Minuti

Valori Nutrizionali: 200 calorie 20 grams grassi

Rating: 5.0/5

( 1 Totali )

INGREDIENTI

300 gr di petto di pollo
3 melanzane baby
400 ml di latte di cocco
1 cucchiaio di salsa di pesce
1/2 cucchiaino di zucchero
1 peperoncino rosso piccante
4 foglie di lime kaffir
qb olio di semi di arachidi

PREPARAZIONE

Tagliare le melanzane a striscioline, metterle in una ciotola e bagnarle con acqua e limone per evitare che si scuriscano.

Tagliare il pollo in piccoli pezzetti.

In un wok scaldare, a fuoco basso, un cucchiaio di olio.

Aggiungere subito la pasta di curry verde mescoliamo per farla sciogliere e lasciarla soffriggere finchè il curry non sprigionerà il suo aroma.

La pasta al curry sarà ora fragrante, abbassare ora la fiamma.

Aggiungere metà del latte di cocco e portarla a bollore.

Aggiungere l'altra metà del latte di cocco e 100 ml di acqua.
Portare a bollore.

Aggiungere il pollo a pezzetti, le melanzane, le foglie di lime kaffir.

Aggiungere la salsa di pesce e mezzo cucchiaino di zucchero.

Continuare la cottura finchè il pollo e le verdure non saranno cotte.

Servire accompagnando con riso Thai.

Kaeng Khiao Wan Gai (Pollo al curry verde Thai)