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Un condimento ricco e saporito a base di carne macinata e salsa di pomodoro, il ragù alla bolognese è un’autentica istituzione della cucina italiana, ideale per la pasta, tagliatelle, lasagne e altri gustosi primi piatti.
La ricetta tradizionale emiliana è stata depositata presso la Camera di Commercio di Bologna, ma ogni famiglia ha la sua ricetta tradizionale e molte sono le varianti. Due gli elementi essenziali: il trito di carne, che deve essere un misto di maiale e manzo e la cottura lenta.
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