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Il Rendang di Manzo è uno dei piatti delle occasioni speciali della cucina indonesiana. Richiede una lunga cottura e una preparazione paziente. La morbidezza della carne e il gusto ricco ripagano il tempo dedicato a questa preparazione.
La ricetta e soprattutto il mix di spezie utilizzate sono molteplici e cambiano da regione a regione e, addirittura, da casa a casa.
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