Linguine al nero di seppia con burrata e pistacchi

PREPARAZIONE

Tritare in un mixer i pistacchi in modo da ottenere una granella.

Tagliare a metà i pomodorini gialli.

Tagliare in pezzi la burrata e separare la stracciatella da tenere per l'impiattamento.

In una piccolo pentolino sciogliere la noce di burro, e una volta sciolto aggiungere la burrata a pezzi e lasciare sciogliere anche questa.

Aggiungere il pepe nero e metà della granella di pistacchi.

In una pentola per cuocere la pasta scaldare un po' d'acqua e una volta a bollore salare e cominciare a cuocere le linguine al nero di seppia di La Campofilone.

Scolare le fettuccine e saltarle insieme alla burrata sciolta, aggiustando di sale e pepe secondo i gusti.

Servire decorando con le metà di pomodorini gialli, un po' di stracciatella e una spolverata di granella di pistacchi.