Gli spaghettoni con crema di Castelmagno, nocciole e pinoli sono un piatto perfetto per la stagione fredda. Il Castelmagno è un formaggio stagionato prodotto con latte vaccino, il suo sapore è decisamente intenso, quanto più il formaggio stagiona.
Il suo sapore si sposa benissimo con nocciole e miele. La crema si prepara facendo sciogliere il formaggio a bassa temperatura in una salsa composta da latte e panna e qualche ago di rosmarino, pinoli tostati e nocciole.
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