Le busiate sono una pasta tipica della Sicilia e in particolar modo della provincia di Trapani. La forma è caratteristica e si accompagnano benissimo con il pesto alla trapanese con cui formano un’accoppiata perfetta e buonissima.
Preparare le busiate.
Preparare il pesto alla trapanese.
Mettere a bollire l'acqua della pasta e quando bolle, salarla e aggiungere le busiate.
In una ciotola, abbastanza grande da contenere la pasta, mettere un po' di pesto alla trapanese.
Appena prima di scolare la pasta usare un poco di acqua di cottura per stemperare il pesto.
Scolare le busiate al dente.
Mettere le busiate nella ciotola con il pesto e mescolare bene.
Servire.
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