Category : Primi

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5 marzo, 2019

Spaghetti Bitto e pepe

Spaghetti Bitto e pepe
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Variante della classica cacio e pepe, il Bitto si presta benissimo a condire gli spaghetti col suo sapore dolce, delicato dalle note aromatiche di erbe d’alpeggio. Ingredienti (2 persone) 180 gr di spaghetti 100 gr di Bitto DOP qb pepe nero qb sale Preparazione Grattuggiare in una ciotola, abbastanza grande da contenere poi la pasta,
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18 febbraio, 2019

Risotto gamberi e radicchio rosa al limone

Risotto gamberi e radicchio rosa al limone
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Il radicchio nella sua varietà più rara e pregiata è rosa, ed è possibile trovarlo solo in un periodo di tempo molto limitato: da metà/fine inverno all’inizio della primavera. Il suo sapore amarognolo porta delle caratteristiche note dolci. In questo risotto si aggiunge solo a pochi minuti dal termine della cottura per non sbiadire le
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7 febbraio, 2019

Pasta speck e gamberi

Pasta speck e gamberi
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Pasta con speck e gamberi, semplice e veloce e molto saporita. L’unione dei sapori di mare e terra crea un primo piatto buonissimo e appetitoso per tutte le occasioni. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pasta corta 100 gr di gamberi sgusciati 100 gr di speck 1/2 bicchiere di vino bianco qb pomodoro concentrato qb
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31 gennaio, 2019

Gnocchi di zucca con radicchio, noci e crema di Bitto

Gnocchi di zucca con radicchio, noci e crema di Bitto
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Deliziosi gnocchi di zucca conditi con radicchio e noci, arricchiti da una crema di Bitto. Un piatto cromaticamente molto interessante, i gusti, molto differenti, dei vari ingredienti si completano l’un l’altro molto bene. Un primo piatto sicuramente originale e dal gusto molto interessante. Ingredienti (4 persone) 600 gr di polpa di zucca 200 gr di
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22 gennaio, 2019

Spaghetti com crema di cavolfiori arancioni e gamberi al Porto

Spaghetti com crema di cavolfiori arancioni e gamberi al Porto
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Gli spaghetti alla crema di cavolfiore arancione sono un piatto molto saporito e delicato. L’aggiunta dei gamberi sfumati al porto li fa diventare ancora più golosi! Ingredienti (2 persone) 180 gr di spaghetti 100 gr di cavolfiori arancione 2 filetti di acciughe sott’olio 10 gamberetti 1 scalogno 1/2 bicchiere di Porto 1/2 spicchio d’aglio qb
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17 gennaio, 2019

Malloreddus zafferano, gamberetti e pachino

Malloreddus zafferano, gamberetti e pachino
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Un condimento un po’ diverso per i maloreddus, che abbina zafferano, pomodori di pachino e gamberetti. Un piatto che abbina sapori diversi ma che insieme si sposano molto bene. Ingredienti (2 persone) 180 gr di malloreddus 100 gr di gamberetti 1/4 cipolla bianca 1/2 bustina di zafferano 100 gr pomodorini di pachino 1 spicchio d’aglio
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23 dicembre, 2018

Risotto radicchio e salsiccia al Porto

Risotto radicchio e salsiccia al Porto
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Il risotto al radicchio è una ricetta semplice e allo stesso tempo molto salutare e gustosa. Qui è stata arricchita dalla salsiccia di cavallo cotta a parte e dall’utilizzo del vino Porto per contrastare un po’ dell’amaro del radicchio. Il risultato è assolutamente delizioso. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1 cespo di
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