Tag : carne

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6 novembre, 2018

Brasato

Brasato
In: Ricette, Secondi di:
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Il brasato è uno dei piatti di carne più ricchi di storia e di sostanza: viene cotto nel vino, e la sua lunga preparazione gli regala un gusto delizioso. La carne viene prima lungamente marinata nel vino per poi essere scottata in padella e quindi cotta nel vino. Nella ricetta vengono proposte due modalità diverse
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8 giugno, 2018

Tartare di manzo

Tartare di manzo
In: Ricette, Secondi di:
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La tartare è un piatto delizioso che si prepara in pochissimo tempo. La scelta della carne di manzo è fondamentale: deve essere freschissima e di qualità molto alta. Ideali sono lo scamone o la lombata magra tagliate al coltello. Ingredienti 300 gr di filetto di manzo tritato al coltello 2 tuorli 1 cucchiaio di senape
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21 febbraio, 2014

Spezzatino al Porto

Spezzatino al Porto
Commenti : 1 In: Ricette, Secondi di:
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Ingredienti (2 persone) 600 gr di aletta di vitello (fesa di spalla) 150 ml di Porto rosso (ruby) 500 ml di brodo di carne 1 cipolla qb farina qb sale qb pepe qb olio extravergine di oliva Preparazione Tritare grossolanamente la cipolla. Preparare il brodo. Tagliare la carne a pezzetti. In una ciotola mettere un
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