Facile da preparare il caviale di melanzane si presenta come una crema adatta da spalmare sui crostini e da accompagnare con verdure crude. Ingredienti 3 melanzane viola 1 limone qb sale qb pepe qb olio extra vergine di oliva Preparazione Spuntare le melanzane e sbollentarle in acqua salata per 4-5 minuti. Lasciarle sgocciolare a lungo
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