Pasta saporitissima con il gusto della finocchiona toscana che accompagna il sugo di pomodoro. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pici 200 gr di passata di pomodoro 150 gr di finocchiona 1/2 bicchiere di vino rosso 1 spicchio d’aglio qb parmigiano grattuggiato qb sale Preparazione Tagliare la finocchiona a pezzetti e versarla in una padella
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Le polpettine di finocchiona sono ottime da presentare come antipasto, con il loro gusto particolare e un po’ diverso dal solito. Ingredienti 200 gr di finocchiona toscana 50 gr di pecorino toscano 1 uovo qb pane grattuggiato qb sale qb pepe qb olio extravergine di oliva Preparazione In un mixer tritare la finocchiona. Grattuggiare il
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Ingredienti (2 persone) 200 gr di mezzi rigatoni (o pasta corta ruvida) finocchiona fresca un bicchiere di vino bianco zucchine 1 cipolla piccola qb sale qb pepe Preparazione Tritare finemente la cipolla. In una pentola capiente (dovrà contenere la pasta) fare cuocere la finocchiona sbriciolata con una forchetta di legno per pochi minuti (il grasso
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Ingredienti lasagne fresche sottili finocchiona spinaci peperoncini verdi piccanti cipolla besciamella burro aglio qb parmigiano grattuggiato qb olio extravergine di oliva qb sale qb pepe Preparazione Lavare e pulire gli spinaci, tagliare in pezzetti i peperoncini piccanti e tritare grossolanamente la cipolla. Togliere la pelle alla finocchiona e sgranarla.

Ingredienti spaghetti finocchiona fresca cipolla vino bianco qb olio extravergine di oliva Preparazione Tritare finemente la cipolla. In una pentola capiente (dovrà contenere la pasta) fare scaldare un filo d’olio e mettere ad appassire la cipolla a fuoco basso. Aggiungere la finocchiona sbriciolata con una forchetta di legno e lasciare cuocere per pochi minuti. Sfumare
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