Tag : risotto

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25 agosto, 2014

Risotto susine e lardo

Risotto susine e lardo
In: Primi, Ricette di:
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Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 2 o 3 Susine 50 gr lardo 1 scalogno brodo vegetale (o dado) qb rosmarino 1 noce di burro qb sale qb olio extravergine di oliva Preparazione Scaldate e/o preparate a parte il brodo vegetale. Scaldare un po’ d’olio in una padella, aggiungere lo scalogno tritato fine
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30 marzo, 2014

Risotto all’avocado e rum

Risotto all’avocado e rum
In: Primi, Ricette di:
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Un risotto originale, con il gusto fresco dell’avocato ed il sentore di rum utilizzato per sfumare il riso. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1 avocado 2 cucchiai di rum scuro un bicchiere di vino bianco 1/2 litro di brodo vegetale (o dado) 1 scalogno qb burro qb peperoncino tritato qb parmigiano grattuggiato
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17 marzo, 2014

Risotto al granchio

Risotto al granchio
In: Primi, Ricette di:
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Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 100 gr di polpa di granchio un bicchiere di prosecco brodo vegetale (o dado) 1 scalogno 1 noce di burro qb prezzemolo tritato qb sale qb pepe qb olio extravergine di oliva Preparazione Scaldate e/o preparate a parte il brodo. Tagliare finemente lo scalogno. Scaldare un po’
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