Per gli amanti della carne una ricetta gustosissima, semplicissima da preparare, ma che richiede molta attenzione nella cottura. Ingredienti (2 persone) 2 filetti di manzo (circa 300 gr l’uno e alti circa 3 cm) 250 ml vino rosso corposo 60 gr di burro 1 scalogno qb timo qb alloro qb sale grosso qb pepe qb
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Lo spezzatino di manzo è un secondo piatto che prevede una cottura lenta, a seconda della “tenerezza” della carne utilizzata. Molto gustoso e può essere cotto con il suo contorno per avere un secondo completo e saporito. Ingredienti (2 persone) 600 gr di pesce di manzo 300 ml di vino corposo 300 ml di brodo
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Ingredienti (1 persona) 100 gr di riso carnaroli 1 bicchiere di sassella. 80 gr di bitto grattuggiato a scaglie 1 scalogno brodo vegetale (o dado) 40 gr di parmigiano grattugiato 1 noce di burro qualche fogliolina di timo qb pepe nero qb sale qb olio extravergine di oliva Preparazione Scaldate e/o preparate a parte il
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Un Semplice uovo in cocottina ingolosito con lo scalogno e il vino caramellato per una cocottina dal sapore molto particolare. Ingredienti (2 persone) 2 uova 1/2 cipolla (non molto grande) 1 scalogno 30 ml di vino rosso 80 gr di guanciale 20 gr di burro parmigiano grattuggiato. 1/2 cucchiaino di zucchero qb sale e pepe
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Ingredienti (1 persona) 100 gr spaghetti 2 scalogni 200 ml di vino rosso Chianti 70 gr di pancetta 30 gr burro un pizzico di noce moscata qb parmigiano grattugiato qb pepe nero qb sale Preparazione Tagliare lo scalogno a fettine sottili. Sciogliere il burro in una padella antiaderente. Aggiungere lo scalogno ad appassire nella padella.

Ingredienti (1 persona) 100 gr di riso carnaroli 1 bicchiere di vino rosso corposo 100 gr di salsiccia di maiale brodo di carne (o dado) 1 scalogno parmigiano grattugiato 1 noce di burro qb pepe nero qb sale qb olio extravergine di oliva Preparazione Togliere la pelle alla salsiccia e sbriciolarla per bene (magari lasciando
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