Caciocavallo all’argentiera

PREPARAZIONE

Tagliare il caciocavallo in fette spesse almeno 1 cm.

Tagliare l'aglio a fette.

In un bicchierino sciogliere un po' di zucchero in 2/3 cucchiai di aceto.

In una padella versare un filo d'olio d’oliva, una volta caldo, aggiungere le fette d'aglio.

Aggiungere i filetti di acciuga e lasciarli sciogliere a fiamma bassa.

Aggiungere il caciocavallo e lasciare ammorbidire prima da un lato e poi dall'altro.

Una volta che il caciocavallo si sarà ammorbidito da entrambi i lati, alzare la fiamma, sfumare con l'aceto bianco e lasciare evaporare.

Servire molto caldo, aggiungendo pepe nero macinato al momento e dell’origano.