Un risotto speciale, con ingredienti ricercati, cotto senza un vero brodo ma solo con acqua salata per non infastidire il gusto dello zafferano. Allo stesso modo l’anatra è aggiunta solo a fine cottura e prima solo scaldata dal burro fuso.

La pasta al salmone è uno di quei piatti che piace quasi a tutti, anche a chi non ama particolarmente il pesce. In questa ricetta i fusilli sono accompagnati da salmone e pistacchi e profumati dallo zafferano per una variante molto sfiziosa e gustosa. Ingredienti (4 persone) 360 gr di fusilli 1 bustina di zafferano
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Maccheroni conditi con zafferano e mandorle: un piatto facilissimo e gustosissimo che, opportunamente presentato, fa una gran figura. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pasta corta 50 gr di madorle 1/2 cipolla 1 noce di burro 1 bustina di zafferano qb pepe qb sale qb olio extravergine di oliva Preparazione Tritare metà delle mandorle e
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Un risotto dal gusto insolito e interessante, che strizza l’occhio all’oriente, con il latte di cocco che dona un gusto dolce e delicato senza coprire il sapore dello zafferano. Accompagnano il risotto degli arrosticini di agnello. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1/2 bustina di zafferano 200 ml di latte di cocco 1
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Zafferano (Zaffy in pistilli biologico), melanzane, pistacchi e menta vengono combinati nel rispetto del “caldo” e “freddo” della filosofia gastronomica mediorientale per un piatto originale e molto gustoso che può essere utilizzato come antipasto o piatto principale a seconda della dimensione e del numero di strati utilizzati. con questa ricetta partecipo al contest #CucinaconZaffy su
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Un risotto colorato, variante del classico risotto alla Milanese, ci fa attraversare l’Italia con ingredienti che vanno dal nord al sud. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1 bustina di zafferano qb pistacchi di Bronte in granella 40 gr di pecorino toscano 1 scalogno qb brodo vegetale (o dado) 1/2 bicchiere di vino
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Un contorno sfizioso che unisce le zucchine a quel profumo di oriente dato dallo zafferano. Ingredienti 3 o 4 zucchine 1 bustina di zafferano 1/2 bicchiere di vino bianco 1/2 spicchio d’aglio qb olio extravergine di oliva qb sale qb pepe Preparazione Pulire le zucchine. Tagliare le zucchine a dadini. In un tegame fare scaldare
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Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1 peperone rosso 1 scalogno 1 bicchiere di vino bianco brodo vegetale (o dado) qb parmigiano grattugiato qb zafferano 1 noce di burro qb sale qb olio extravergine di oliva Preparazione Scaldate e/o preparate a parte il brodo di verdure. Pulire e tagliare in pezzetti il peperone.
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