Il più noto piatto della cucina indonesiana: il Nasi Goreng o letteralmente “riso fritto” ha innumerevoli varianti sia in Indonesia che in Malesia o Thailandia, e in generale in tutto il sud-est asiatico. Ingredienti (2 persone) 200 gr di riso Jasmine 1 peperone rosso 1 zucchina 2 uova 2 cipollotti 1 cucchiaio di Sambal Oelek
Continua a leggere

Il pollo e i fagiolini sono saltati con i peperoncini e il basilico sacro thai per un piatto delizioso e molto aromatico, accompagnato da un uovo e riso thai. Ingredienti (2 persone) 250 gr di petto di pollo 2 spicchi d’aglio 4 peperoncini freschi rossi 1 cucchiaio di salsa di ostriche (oyster sauce) 1 cucchiaio
Continua a leggere

Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso basmati 1 cucchiaio di curcuma in polvere 1 mazzetto di agretti 1 scalogno 1 peperoncino rosso qb sale qb olio extravergine di oliva Preparazione Lavare bene gli agretti, in acqua corrente e poi in ammollo nel lavandino. Mettete una pentola con acqua e un pizzico di sale grosso
Continua a leggere

L’incontro del gusto di un formaggio erborinato come il gorgonzola, specie se piccante, con il vino Porto èè sempre grandioso. In questo risotto i gusti si sposano alla perfezione creando un piatto indimenticabile. Un risotto per occasioni speciali! Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1 bicchiere di Porto. 70 gr di gorgonzola piccante
Continua a leggere

Ingredienti (1 persona) 100 gr di riso carnaroli 1 bicchiere di sassella. 80 gr di bitto grattuggiato a scaglie 1 scalogno brodo vegetale (o dado) 40 gr di parmigiano grattugiato 1 noce di burro qualche fogliolina di timo qb pepe nero qb sale qb olio extravergine di oliva Preparazione Scaldate e/o preparate a parte il
Continua a leggere

Il riso venere con il gorgonzola e la zucca è un piatto molto goloso e colorato che verrà apprezzato da tutti. Ingredienti (1 persona) 100 gr di riso venere 100 gr di zucca 80 gr di gorgonzola 1/2 bicchiere di vino bianco brodo vegetale (o dado) 1 scalogno parmigiano grattugiato qb sale qb olio extravergine
Continua a leggere

Ingredienti (4 persone) 360 gr di riso Carnaroli 1 limone 2 lime 60 gr caprino 1 o 2 cipollotti freschi 1 noce di burro 1 bicchiere di birra chiara 1 lt di brodo vegetale qb pepe nero qb sale Preparazione Preparare il brodo vegetale e portarlo a bollore. Grattuggiare le scorze del limone e dei
Continua a leggere

Simpatica, e di sicuro effetto, variante dell’insalata di riso è piatto leggero indicato per le calde giornate estive. Ingredienti (4 persone) 1 tazza di riso bianco da insalata (chicchi lunghi) 1 scalogno 4 cucchiai di prezzemolo tritato 4 pomodori da insalata 4 cucchiai di erba cipollina tritata 1 cucchiaio di capperi tritati 1/2 peperone rosso
Continua a leggere

Ingredienti (4 persone) 360 gr di riso 50 ml di tè verde (non aromatizzato) 40 gr parmigiano reggiano 400 gr di pisellini brodo vegetale 1 scalogno 1 noce di burro qb olio extravergine di oliva qb sale Preparazione Preparare una passata di piselli mettendo a bollire mezzo litro d’acqua, quando bolle aggingere i piselli e
Continua a leggere

Un bell’antipasto pasquale, facile da preparare, bello da vedere e buono da mangiare! Ingredienti (1 persona) 1 uovo riso venere parmigiano qb olio extra vergine qb sale e pepe Preparazione Mettere a bollire in una pentola il riso venere. Prendere l’uovo dal frigo e lasciarlo raggiungere la temperatura ambiente, nel frattempo mentere a bollire dell’acqua.