Tag : cucinaetnica

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30 Giugno, 2020

Kaeng Massaman lukke’ (Agnello al curry Massaman)

Kaeng Massaman lukke’ (Agnello al curry Massaman)
In: Piatto unico, Ricette, Secondi di:
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L’agnello al curry Massaman è un piatto saporitissimo e ricco di sostanze nutritive. La carne di manzo o di pollo è sostituiti spesso all’agnello, risultando comunque buonissime con questo curry. Il curry massaman è un curry che ha avuto origine in paesi islamici ed è uno dei piatti più popolari della cucina thailandese ma, rispetto
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15 Giugno, 2020

Zuppa di fagioli messicana

Zuppa di fagioli messicana
In: Piatto unico, Ricette di:
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Un piatto tipico messicano, la zuppa di fagioli neri messicana è un piatto molto sostanzioso e saporito, anche grazie alla pancetta affumicata. Questa zuppa di fagioli viene generalmente accompagnata con tortillas di farina bianca o crostini o pane tostato. Ingredienti (4 persone) 350 gr fagioli neri secchi 100 gr di pancetta 1 Peperone rosso 1
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3 Giugno, 2020

Tahina

Tahina
In: Condimenti, Ricette di:
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La famosa salsa a base di semi di sesamo bianco, la tahina è utilizzata nelle cucine della Turchia, Nord Africa, Grecia e Oriente per arricchire e condire moltissimi piatti, come ad esempio i falafel. Essenziale per la preparazione del vero hummus, produrla in casa è facilissimo e richiede solo 3 ingredienti e una padella antiaderente.
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28 Maggio, 2020

Riso thai con ceci, uvetta e pinoli

Riso thai con ceci, uvetta e pinoli
In: Contorni, Primi, Ricette di:
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Un primo piatto o un contorno, a seconda delle porzioni, dal gusto particolare e molto goloso. Questo riso e il suo condimento, che strizza l’occhio all’oriente, sarà di sicuro una piacevole ed originale sorpresa. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso basmati 120 gr di ceci cotti 2 cucchiai di salsa di soia 40 gr
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25 Maggio, 2020

Falafel

Falafel
In: Antipasto, Piatto unico, Preparazioni, Ricette di:
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I falafel sono una tipica pietanza del mediorientale: sono polpettine di legumi, spesso ceci ma non solo, speziati e fritti. I falafel hanno un sapore unico e caratteristico, per assaporarli al meglio i ceci devono essere secchi e tenuti in ammollo per una notte prima della preparazione. Si aggiungono cumino, coriandolo, prezzemolo, cipolla e aglio
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19 Maggio, 2020

Rendang (Spezzatino di carne con latte di cocco e spezie)

Rendang (Spezzatino di carne con latte di cocco e spezie)
In: Piatto unico, Ricette, Secondi di:
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Il Rendang di Manzo è uno dei piatti delle occasioni speciali della cucina indonesiana. Richiede una lunga cottura e una preparazione paziente. La morbidezza della carne e il gusto ricco ripagano il tempo dedicato a questa preparazione. La ricetta e soprattutto il mix di spezie utilizzate sono molteplici e cambiano da regione a regione e,
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24 Marzo, 2020

Kaeng Khiao Wan Gai (Pollo al curry verde Thai)

Kaeng Khiao Wan Gai (Pollo al curry verde Thai)
In: Piatto unico, Ricette di:
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Il pollo con il curry verde è un piatto tipico della zona centrale della Thailandia. Molto saporito e molto piccante nella versione originale richiede una buona dose di pasta al curry verde che deve essere saltata con olio di semi di arachidi perchò sprigioni tutto il suo aroma. Ingredienti (2 persone) 300 gr di petto
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11 Novembre, 2019

Tapenade provenzale

Tapenade provenzale
In: Condimenti, Ricette di:
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Ricetta molto semplice per una salsa saporitissima, la tapenade di olive arriva dalla Francia: è una salsa densa, ideale da spalmare sul pane o per condire pesce o anche una pasta. La ricetta è semplicissima, e come al solito, gli ingredienti fanno la differenza. Olive, acciughe, capperi e un po’ d’olio e voilà eccola pronta.
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5 Ottobre, 2019

Singapore Mei Fun (Singapore Noodles)

Singapore Mei Fun (Singapore Noodles)
In: Piatto unico, Primi, Ricette di:
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Piatto molto popolare in Cina, nonostante il nome che non ne indica l’origine, i noodles Mei Fun combinano un sacco di ingredienti tipici e particolari della cucina cinese e ne fanno un piatto molto gustoso e diffuso sia in Cina che in tutto il sud est asiatico (compreso Singapore). Ingredienti 100 gr di noodles di
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