Il radicchio nella sua varietà più rara e pregiata è rosa, ed è possibile trovarlo solo in un periodo di tempo molto limitato: da metà/fine inverno all’inizio della primavera. Il suo sapore amarognolo porta delle caratteristiche note dolci. In questo risotto si aggiunge solo a pochi minuti dal termine della cottura per non sbiadire le
Continua a leggere

Zucca e zenzero già sono un’ottima accoppiata,con l’aggiunta di un po’ di limone e castagne diventano deliziosi: i tortelli di zucca con questo condimento sono un primo piatto originale, che piacerà sicuramente. Ingredienti (2 persone) 360 gr di tortelli di zucca 1 limone 50 gr di burro qb zenzero qb castagne bollite qb Parmigiano Reggiano
Continua a leggere

Asparagi di stagione e pistacchi sono un’ottima scelta per una crema (o pesto) per condire la pasta. Insieme al limone (dal produttore della Locride Locroi) ci regalano un condimento fresco e delizioso decisamente primaverile Ingredienti (2 persone) 180 gr di rigatoni 1 mazzo di punte di asparagi 50 gr di pistacchi di Bronte sgusciati 50
Continua a leggere

Un contorno leggero e veloce che non rinuncia al gusto. Le zucchine e limone sono molto veloci da preparare e molto facili da abbinare ad una grande varietà di secondi. Ingredienti 4 o 5 zucchine 1 limone 1/2 cipolla rossa qb basilico qb olio extravergine di oliva qb sale qb pepe Preparazione Lavare le zucchine,
Continua a leggere

Un primo piatto facile ed economico particolarmente gustoso, fresco e profumato, che fa un’ottima figura! Ingredienti (2 persone) 180 gr di pici 6 foglie di menta 1 scalogno 2 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di farina qb scorza di limone qb peperoncino rosso qb sale qb olio extra vergine di oliva Preparazione Tritare lo scalogno.
Continua a leggere

Ingredienti (2 persone) 4 petti di pollo 1 limone qb farina qb rosmarino qb olio extravergine di oliva qb sale qb grani di pepe nero Preparazione Grattuggiare la buccia del limone e poi spremere il limone. Spennellare i petti di pollo con il succo del limone.

Ingredienti (2 persone) 180 gr spaghetti integrali 1 limone 1 spicchio d’aglio 20 gr burro qb parmigiano grattuggiato qb sale qb pepe nero qb olio extravergine di oliva Preparazione Spremere mezzo limone e tagliare a pezzettoni la buccia cercando di togliere la parte bianca. In una padella grande (dovrà poi contenere anche la pasta cotta)
Continua a leggere

Ingredienti (4 persone) 360 gr di riso Carnaroli 1 limone 2 lime 60 gr caprino 1 o 2 cipollotti freschi 1 noce di burro 1 bicchiere di birra chiara 1 lt di brodo vegetale qb pepe nero qb sale Preparazione Preparare il brodo vegetale e portarlo a bollore. Grattuggiare le scorze del limone e dei
Continua a leggere

Ricetta di pollo saporitissima, l’anice stellato dona un sapore gustoso e molto particolare al sughetto di lone e miele. Bocconcini facili da preparare e molto appetitosi. Ingredienti petto di pollo 2 scalogni 1 rametto di rosmarino 1 limone 3 “stelle” di anice stellato 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cuchiaio di miele
Continua a leggere