Il risotto al radicchio è una ricetta semplice e allo stesso tempo molto salutare e gustosa. Qui è stata arricchita dalla salsiccia di cavallo cotta a parte e dall’utilizzo del vino Porto per contrastare un po’ dell’amaro del radicchio. Il risultato è assolutamente delizioso. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1 cespo di
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Paccheri il cui condimento prende ispirazione da un mix di spezie largamente utilizzato in Cina: la “Polvere di 5 spezie”: anice stellato, pepe, semi di finocchio, chiodi di garofano e cannella. Qui sono utilizzati dei finocchi bolliti con anice stellato poi ridotti in crema con le spezie restanti. Un condimento speciale che ben si abbina
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Ricetta tradizionale sarda, originaria della regione del Campidano, diffusa in tutta l’isola e non solo: gli gnocchetti sardi conditi con sugo di pomodoro con salsiccia hanno un gusto caratteristico e molto deciso. Ingredienti (2 persona) 180 gr di malloreddus 80 gr di salsiccia 400 gr di pomodori pelati 2 foglie di basilico 1 spicchio d’aglio
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L’asparago porta con se la primavera, insieme alla salsiccia ci accompagna fuori dall’inverno per farci riscoprire i sapori e i colori delle belle stagioni. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 12 asparagi freschi 100 gr di salsiccia di maiale 1 scalogno qb brodo vegetale (o dado) 1/2 bicchiere di vino bianco 60 gr
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Un piatto rustico, ideale per le giornate fredde. Di antica tradizione, le lenticchie con salsicce piacciono sempre a tutti e si accompagnano benissimo con un buon bicchiere di vino rosso. Ingredienti (2 persone) 200 gr di lenticchie di Norcia 200 gr di passata di pomodoro 100 gr di salsiccie piccole 1 spicchio d’aglio 1 gambo
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I pici sposano benissimo i sughi molto corposi, in questa ricetta sono conditi con un ragù di salsiccia: un piatto che regala grossa soddisfazione. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pici 200 gr di passata di pomodoro 150 gr di Salsiccia fresca 1/2 bicchiere di vino rosso 1/2 cipolla 1/2 carota 1 gambo di sedano
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Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 150 gr di salsiccia piccante di Fondi 1 scalogno 1 bicchiere di vino rosso brodo carne (o dado) qb parmigiano grattugiato 1 noce di burro qb sale qb olio extravergine di oliva Preparazione Scaldate e/o preparate a parte il brodo di carne. Tritare in un mixer la
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Ingredienti spaghetti Salsiccia fresca passata di pomodoro melanzana vino bianco cipolla aglio alloro basilico pepe olio extravergine di oliva sale (fine e grosso) ricotta salata o pecorino Preparazione Tritare fine la cipolla, tagliare a quadratini la melanzana e togliere la pelle alla salsiccia. Mettere i quadratini di melanzana in uno scolapasta e cospargere con del
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Ingredienti Pici Salsiccia fresca Pomodorini di pachino vino rosso cipolla aglio prezzemolo semi di finocchio pepe peperoncino rosso piccante olio extravergine di oliva sale pecorino toscano Preparazione Tritare fine la cipolla, tagliare a spicchi i pomodorini e togliere la pelle alla salsiccia. Fare soffriggerte l’aglio, la cipolla e un po’ di prezzemolo in una padella
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Ingredienti (1 persona) 100 gr penne 1/2 cipolla 1/2 carota 33cl di birra chiara 300 gr salsiccia 200 gr zucca (già pulita) parmigiano grattugiato qb olio extravergine qb pepe nero qb sale Preparazione Tritare la cippolla e la carota per fare il soffritto.Tagliare la zucca a dadini e togliere la pelle dalla salsiccia. In una
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