Name: Spaghetti e friarielli
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italian

Spaghetti e friarielli

Luca Nebuloni Gli spaghetti e friarielli sono un semplice e gustoso primo piatto vegetariano di origine Campana, ma molto diffusi in tutto il mezzogiorno.… Primi friarelli,pasta,spaghetti Italian

Persone: 2 Tempo di Preparazione: 10 Minuti Tempo di Cottura: 15 Minuti 15 Minuti

Valori Nutrizionali: 200 calorie 20 grams grassi

Rating: 5.0/5

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INGREDIENTI

180 gr di spaghetti
150 gr di friarielli già puliti
1 cucchiaio di pangrattato
1 spicchio d'aglio
qb Parmigiano Reggiano
qb peperoncino
qb sale
qb olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Pulire i friarielli tagliando le foglie più dure e i gambi più grossi, risciaquandoli bene sotto acqua corrente.

Farli bollire per 5 minuti in acqua leggermente salata per poi scolarli sotto acqua fredda, immergerli in una bacinella con ghiaccio e acqua per 5/10 minuti.

Scolarli e asciugarli con carta assorbente.

In un pentola, abbastanza capiente da contenere poi la pasta, scaldare l'olio.

Una volta caldo, aggiungere uno spicchio di aglio e un po' di peperoncino.

Fare insaporire l'olio e quindi aggiungere i friarielli.

Farli saltare in padella per pochi minuti minuti e spegnere il fuoco.

In un'altra padella far scaldare un poco di olio, unire il pangrattato e farlo abbrustolire finché non sarà dorato.

Cuocere la pasta e scolarla al dente.

Unirla nella pentola con i friarilelli e mescolare, aggiungere anche il pangrattato.

Servire caldo, impiattando con un altro po' di pangrattato.

Spaghetti e friarielli