Il pesto di zucchine e nocciole è una valida alternativa al classico pesto ligure, semplicissimo da preparare, è un ottimo condimento per qualunque tipo di pasta. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pasta corta 2 zucchine 20 gr di foglie di basilico 30 gr di nocciole qb parmigiano grattuggiato qb sale qb pepe qb olio
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Un pesto particolare con avocado bio (dal produttore della Locride Locroi), ottimo per condire la pasta e avere un sapore diverso dal solito nel piatto. Ingredienti (2 persone) 180 gr di spaghetti 1 avocado maturo (Locroi) 30 gr di pinoli 20 gr di foglie di basilico qb di zenzero fresco qb scorza di limone grattuggiata
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Ingredienti (2 persone) 180 gr di pasta corta (mezzi rigatoni) 40 gr di pesto genovese 60 gr di pomodorini di pachino 100 gr di gamberi 1 spicchio d’aglio qb olio extravergine di oliva qb sale qb pepe Preparazione Pulire e sgusciare i gamberi. Lavare i pomodorini e tagliarli in 4. In una padella soffriggere lo
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Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 2 cucchiai di pesto alla genovese anacardi un bicchiere di vino bianco brodo vegetale (o dado) 1 scalogno 1 noce di burro qb parmigiano grattuggiato qb sale qb olio extravergine di oliva Preparazione Scaldate e/o preparate a parte il brodo. Tritare gli anacardi. Tagliare finemente lo scalogno.
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Ingredienti 1 uovo 1 cucchiaio di latte pesto parmigiano pinoli crostini qb olio extra vergine qb sale e pepe Preparazione Sbattere in una ciotola l’uovo insieme ai pinoli, il latte, un po’ di sale, il pepe e al parmigiano grattuggiato. Scaldare l’olio in una pentola, una volta caldo versare il composto ottenuto. Tenere il fuoco
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