Key Lime Pie
La ricetta della Key Lime Pie viene dalla Florida, da un arcipelago chiamato “The Keys” dove cresce una varietà di lime speciale. La Key Lime Pie una ricetta gustosa e molto fresca, ideale per l’estate.
Ingredienti per la base:
- 200 gr biscotti digestive
- 90 gr di burro
- 2 cucchiai di zucchero
Ingredienti per la crema:
- 120 ml di succo di lime
- 400 ml di latte condensato
- 4 tuorli di uovo grandi
- 1 cucchiaino di scorza di lime grattuggiata
Ingredienti per la copertura:
- 250 ml di panna fresca
- 2 cucchiai di zucchero
Preparazione
Frullare finemente i biscotti in un mixer.
In un pentolino fare sciogliere il burro, una volta sciolto togliere dal fuoco e aggiungere i biscotti tritati e i 2 cucchiai di zucchero. Amalgamare per bene.
Con il composto foderare i bordi e il fondo di una tortiera del diametro di 20 cm. Aiutarsi con le mani o con il dorso di un cucchiaio.
Mettere la tortiera in forno a 180° per circa 10 minuti.
Trascorsi i 10 minuti estrarla dal forno e lasciare raffreddare completamente.
Intanto preparare la crema versando i tuorli in una ciotola e sbattendoli con un mixer elettrico per circa 5 minuti in modo da risultare gonfi e spumosi.
Aggiungere gradualmente il latte condensato e continuare con il mixer per almeno altri 5 minuti.
Aggiungere gradualmente il succo lime e sbattete per altri 5 minuti. Per ultimo unite la scorza di lime e amalgamate per bene.
Versare la crema ottenuta all’interno della tortiera foderata con la base.
Infornare per 15 minuti a 180°.
Estrarre dal forno e lasciare raffreddare, quindi copritela con della pellicola trasparente e lasciatela in frigorifero per almeno 4 ore.
Prima di servire la torta montare la panna fresca con lo zucchero e con questa guarnire la Key Lime Pie.
Servire
