Category : Ricette

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29 Ottobre, 2019

Filetto di cavallo con senape e timo

Filetto di cavallo con senape e timo
In: Ricette, Secondi di:
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Una ricetta ricca di aromi per una carne ricca di sostanza come quella di cavallo, qui insaporita dalla senape e dalle foglioline di timo. Semplice e veloce è una ricetta appetitosa che qui viene condita da pomodorini gialli per una punta di dolcezza che si sposa benissimo con il filetto. Ingredienti (2 persone) 400 gr
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10 Ottobre, 2019

Tartare di cavallo con menta e grana

Tartare di cavallo con menta e grana
In: Ricette, Secondi di:
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La tartare di cavallo è un secondo piatto di carne cruda e lavorata a punta di coltello, condita e lasciata macerare con olio, pepe e in questo caso con della menta tritata finemente. La carne di cavallo è povera di grassi, non presenta colesterolo e possiede grandi quantità di ferro, un’alta percentuale di proteine e
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4 Ottobre, 2019

Gamberi curry giallo, zenzero, peperoni e anacardi

Gamberi curry giallo, zenzero, peperoni e anacardi
In: Piatto unico, Ricette, Secondi di:
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Un piatto di ispirazione thailandese, che unisce sapori molto usati nella cucina di quel paese. Il curry giallo, con il suo gusto aromatico, si sposa benissimo con i gamberi! Come nel Kaeng Kari Kung, a cui è ispirato, il risultato finale è assolutamente vincente. Ingredienti (2 persone) 400 gr di gamberi 1 cucchiaio di curry
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16 Settembre, 2019

Hong shao rou (pancetta brasata alla cinese)

Hong shao rou (pancetta brasata alla cinese)
In: Ricette, Secondi di:
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L’Hong shao rou o pancetta brasata alla cinese è un piatto tradizionale molto apprezzato in Cina ed anche in America: Piatto favorito del Chairman Mao, la sua preparazione è stata specificata in una legge dello Hunan! Viene utilizzato un taglio di carne che grazie alla lunga cottura diventa tenerissima e grazie al condimento molto gustosa.
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28 Agosto, 2019

Filetto di salmone con stracciatella, zucchine e pomodorini gialli

Filetto di salmone con stracciatella, zucchine e pomodorini gialli
In: Ricette, Secondi di:
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Combinazione insolita e inaspettata: il filetto di salmone condito con solo olio extravergine e cerfoglio si accompagna benissimo alla stracciatella di burrata! Posato su un letto di cubetti di zucchine saltate con pomodorini gialli per un secondo gustosissimo e sorprendente. Ingredienti (2 persone) 2 filetti di salmone fresco di almeno 2 o 3 cm di
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24 Maggio, 2019

Filetto di salmone con aneto e arancia

Filetto di salmone con aneto e arancia
In: Ricette, Secondi di:
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Salmone e aneto vanno a braccetto splendidamente! Il filetto di salmone sfumato poi con il succo di arancia è un’ottima scoperta, e l’accompangamento con la salsa all’aneto svedese (Varm dillsås) chiude il cerchio e completa il piatto, che trovare un’aggiunta nelle patate novelle lesse. Ingredienti (2 persone) 2 filetti di salmone fresco di almeno 2
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14 Maggio, 2019

Coniglio all’Ischitana

Coniglio all’Ischitana
In: Ricette, Secondi di:
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Un piatto da “leccarsi le dita” e assolutamente immancabile nei menù della domenica delle case ischitane, Il coniglio preparato all’Ischitana non è un piatto difficile ma richiede ingredienti precisi e una lunga cottura in un tegame di creta. Con queste premesse si può ottenere un piatto delizioso! Ingredienti (2 persone) 1 kg di coniglio a
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2 Maggio, 2019

Puntarelle alla romana e mozzarella di bufala

Puntarelle alla romana e mozzarella di bufala
In: Ricette, Secondi di:
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Le puntarelle, molto diffuse nel Lazio e in parte della Campania, crude condite alla romana hanno un sapore delizioso e si accompagnano molto bene con pomodorini e mozzarella di bufala campana Ingredienti (2 persone) 200 gr di puntarelle 1 mozzarella di bufala campana 10 pomodorini 1/2 spicchio d’aglio 2 filetti di acciughe o pasta di
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