Ingredienti (2 persone) 10 fiori di zucca 1 zucchina 4 uova 3 cucchiai di besciamella 4 cucchiai di parmigiano grattuggiato 1 scalogno qb sale qb olio extra vergine di oliva qb pepe Preparazione Tagliare la zucchina in piccoli pezzetti. Tritare lo scalogno. Lavate i fiori di zucca, privateli del pistillo e fateli asciugare su un
Continua a leggere

Il pollo e i fagiolini sono saltati con i peperoncini e il basilico sacro thai per un piatto delizioso e molto aromatico, accompagnato da un uovo e riso thai. Ingredienti (2 persone) 250 gr di petto di pollo 2 spicchi d’aglio 4 peperoncini freschi rossi 1 cucchiaio di salsa di ostriche (oyster sauce) 1 cucchiaio
Continua a leggere

Ingredienti (2 persone) 250 gr di petto di pollo 1 peperone rosso 2 peperoncini freschi rossi 1 gambo di citronella brodo di pollo (o dado) 100 gr di funghi shiitake 1 pezzo di galangal succo di 1 lime 4 foglie di lime kaffir 200 ml di latte di cocco 2 cucchiai di salsa di pesce
Continua a leggere

Il crumble di melanzane e zucchine è un accattivante secondo piatto o piatto unico, una saporita versione salata del tradizionale dolce inglese con verdura al posto della frutta e arricchito con una manciata di pinoli. Ingredienti (2 persone) 300 gr di melanzane 300 gr di zucchine 2 cipolle rosse 20 gr di pinoli 1 spicchio
Continua a leggere

Ingredienti (1 persona) 100 gr di formaggio raclette 60 gr di friggitelli (peperoni dolci) 1 patata 1 uovo qb olio extravergine di oliva qb paprika dolce qb sale qb pepe Preparazione Spelare le patate e metterle a lessare in acqua (mettere le patate in una pentola con acqua fredda e sale) e cuocere fino a
Continua a leggere

Ingredienti (2 persone) 250 gr di macinato misto di vitello e di maiale 200 gr di fagioli neri o rossi 200 gr di passata di pomodori 1 peperone verde 1 peperoncino verde 1 cipolla qb aglio qb peperoncino rosso qb cumino 1 cucchiaino di zucchero 1 bicchiere di birra qb sale grosso qb pepe qb
Continua a leggere

Ingredienti zucchine patate toma pinoli qb vino bianco qb sale qb pepe qb olio extravergine di oliva Preparazione Tagliare le zucchine e le patate in pezzetti non molto grandi e la toma a cubetti. In un pentolino antiaderente tostare brevemente i pinoli in modo da fargli prendere sapore.

Ingredienti pasta sfoglia 2 fette grandi di zucca 200 gr pancetta affumicata 1 cipolla panna da cucina vino bianco 1 uovo qb pangrattato qb parmigiano grattuggiato qb noce moscata qb sale qb pepe qb olio extravergine di oliva Preparazione Sbucciare la zucca e farla bollire fino a diventare morbida in acqua salata. Scolarla e farla
Continua a leggere

Insalata estiva e fresca composta con avocado e tonno. Un piatto semplicissimo che può comunque essere presentato in maniera accattivante. Ingredienti (2 persone) 1 avocado 2 lime Pomodorini di pachino 1/2 cipolla rossa 200 gr di tonno sott’olio qb pepe qb olio extravergine di oliva qb sale Preparazione Lavare ed asciugare l’avocado, tagliarlo longitudinalmente, eliminare
Continua a leggere

Ingredienti 500 gr di farina 0 lievito 250 ml acqua tiepida qb sale un pizzico di zucchero qb passata di pomodoro 1 mozzarella 3 cucchiai di olio di oliva foglie di basilico fresco Preparazione Sciogliere il lievito nell’aqua tiepida con un pizzico di zucchero e lasciare riposare coperto con un canovaccio per 10 minuti. Setacciare
Continua a leggere