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26 ottobre, 2013

Spaghetti integrali alle castagne

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Spaghetti integrali alle castagne
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Ingredienti (1 persona)

  • 80 gr spaghetti integrali
  • 100 gr di castagne
  • 1 scalogno
  • qb rosmarino
  • qb noce moscata
  • qb sale
  • qb pepe nero
  • qb olio extravergine di oliva

Preparazione

Lessare le castagne in una pentola d’acqua con una presa di sale grosso per circa 20-30 minuti

Scolare le castagne e una volta intiepidite sbucciarle.

Tritare grossolanamente lo scalogno.

In una padella grande (dovrà poi contenere anche la pasta cotta) scaldare un po’ di olio e una volta caldo mettere a imbiondire lo scalogno tritato.Aggiungere le castagne (magari sbriciolandone qualcuna), un po’ di rosmarino e fatele saltare brevemente.

Spegnere il fuoco e coprite la pentola con un coperchio.

Cuocere gli spaghetti e scolarli 2 minuti prima della fine cottura, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.

Riaccendere il fornello della pentola delle castagne e aggiungere gli spaghetti cotti.

Unire una grattata di noce moscata e mescolare per bene gli spaghetti per condirli.

Servire con una spolverata di pepe nero.

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