Spaghetti con pomodorini e granella di anacardi
Ingredienti (2 persone)
- 180 gr di spqaghetti
- 30 gr di anacardi
- 60 gr di pomodorini di pachino
- 1 spicchio d’aglio
- qb olio extravergine di oliva
- qb basilico
- qb sale
- qb pepe
Preparazione
Lavare i pomodorini e tagliarli in 2.
Tritare gli anacardi in un mixer.
Tritare il basilico.
In una padella soffriggere lo spicchio d’aglio, non appena imbiondito toglierlo.
Aggiungere i pomodorini in pentola.
Dopo qualche minuto aggiungere la granella di anacardi.
Aggiungere il basilico e fare saltare a fuoco vivace.
Salare e pepare.
Intanto cuocere la pasta e scolarla al dente.
Versare la pasta nella padella con il condimento.
Fare saltare la pasta in padella per un minuto.
Servire con scaglie di grana.
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