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30 luglio, 2015

Spaghetti con pomodorini e granella di anacardi

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Ingredienti (2 persone)

  • 180 gr di spqaghetti
  • 30 gr di anacardi
  • 60 gr di pomodorini di pachino
  • 1 spicchio d’aglio
  • qb olio extravergine di oliva
  • qb basilico
  • qb sale
  • qb pepe

Preparazione

Lavare i pomodorini e tagliarli in 2.
Tritare gli anacardi in un mixer.
Tritare il basilico.

In una padella soffriggere lo spicchio d’aglio, non appena imbiondito toglierlo.
Aggiungere i pomodorini in pentola.

Dopo qualche minuto aggiungere la granella di anacardi.
Aggiungere il basilico e fare saltare a fuoco vivace.

Salare e pepare.

Intanto cuocere la pasta e scolarla al dente.

Versare la pasta nella padella con il condimento.
Fare saltare la pasta in padella per un minuto.

Servire con scaglie di grana.