Salsiccia preparata in padella con un trito di verdure e flambata con il brandy per un secondo appetitoso e con un gusto particolare.
Può essere abbinata a patate o come nella foto a carote al burro.
Tritare finemente cipolla, carota e sedano.
Bucherellare con uno stuzzicadente la salamella.
In una pentola scaldare l'olio a fiamma vivace, per un paio di minuti cuocere il trito di verdure.
Aggiungere la salamella e lasciarla rosolare per bene per qualche minuto.
Irrorare con il brandy e flambare (in modo da togliere l'amaro dell'alcool che evapora e lasciare il sapore aromatico)
Terminare quindi la cottura della salamella.
Servire accompagnato da un contorno.
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