Name: Tartare di cavallo e lime
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 gr di polpa scelta di cavallo; qb menta; 1 lime; 1/2 cipolla bianca; qb sale; qb pepe; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Tartare di cavallo e lime

Persone: 2 Tempo di Preparazione: 15 Minuti Tempo di Cottura: 0 Minuti 0 Minuti Tempo Totale: 15 Minuti

Valori Nutrizionali: 200 calorie 20 grams grassi

Rating: 4.5/5

( 2 Totali )

INGREDIENTI

400 gr di polpa scelta di cavallo
qb menta
1 lime
1/2 cipolla bianca
qb sale
qb pepe
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Tritare finemente la cipolla e le foglie di menta.

Spremere il lime.

Battere al coltello la polpa di cavallo fino a ottenere pezzetti di medie dimensioni.

In una ciotola mettere la cipolla, la menta, il succo di mezzo lime, l'olio, il sale e il pepe.

Amalgamare per bene tutti gli ingredienti e aggiungere la carne tritata, amalgamando per bene il tutto.

Dividere il composto in due parti.

Impiattare formando una cupola con la carne di una porzione.

Adagiare il tuorlo nell'incavo, salare e pepare leggermente.

Servire spolverando con un po' di pepe e impiattando con qualche fettina di lime.

Tartare di cavallo e lime