Bocconcini di pollo curcuma e menta

PREPARAZIONE

Tritare le foglie di menta.

Grattuggiare la buccia del limone, stando attenti a non grattuggiare la parte bianca.

Spremere il limone.

Tagliare il pollo in cubetti di un paio di centimetri di lato.

Mettere a marinare il pollo con 2 cucchiai d'olio, la menta tritata, la buccia di limone, il succo di limone e un po' di sale e pepe in frigorifero per almeno un'ora.

Togliere i cubi di pollo dalla marinatura e infarinarli in un mix di curcuma e farina, tenendo da parte la marinatura.

Scaldare un po' d'olio in una padella e aggiungere il pollo e far rosolare qualche minuto.

Aggiungere quindi la marinatura.

Continuare a cuocere per far restringere la salsa.

Quando sarà abbastanza densa togliere la padella dal fuoco.

Servire.